ВИТАМИН В1 – тиамин — органическое гетероциклическое соединение, водорастворимый витамин, отвечающий формуле C12H17N4OS. Разрушается при длительном нагревании. Тиамин дифосфат является самой распространенной формой тиамина. Играет важную роль в процессах метаболизма углеводов, жиров и белков.

Симптомы клинического гиповитаминоза В1: раздражительность, головные боли, ослабление памяти, снижение аппетита.

Упоминания:
1) Семинар «Витамины. Энциклопедическое описание. Классификация. В1»